آش‏ ‏ماسوا‏ ‏‏(‏‏ ‏لرستانی‏ ‏‏)‏

بلغور‏ ‏‏(‏‏‏ ‏۱۰۰ گرم‏ ‏‏)‏ ‏و‏ ‏حبوبات‏ ‏‏(‏‏ ‏لوبیا‏ ‏و‏ ‏نخود‏ ‏‏از‏ ‏هر‏ ‏کدام‏ ‏۱۰۰‏ ‏گرم‏ ‏‏)‏‏ ‏را‏ ‏شب‏ ‏قبل‏ ‏بخیسانید‏ ‏.‏ ‏سبزی‏ ‏‏(‏‏ ‏اسفناج‏ ‏،‏ ‏گشنیز‏ ‏و‏ ‏جعفری‏‏ ‏۱ کیلو‏ ‏گرم‏ ‏‏)‏‏‏ ‏را‏ ‏پاک‏ ‏کرده‏ ‏،‏ ‏بشویید‏ ‏و‏ ‏خرد‏ ‏کنید‏ ‏.‏ ‏گوشت‏ ‏‏(‏‏ ‏۳۰۰ گرم‏ ‏‏)‏‏ ‏و‏ ‏یک‏ ‏پیاز‏ ‏‏(‏‏ ‏متوسط‏ ‏‏)‏‏ ‏را‏ ‏خرد‏ ‏کنید‏ ‏و‏ ‏با‏ ‏نخود‏ ‏و‏ ‏لوبیا‏ ‏در‏ ‏قابلمه‏ ‏محتوی‏ ‏آب‏ ‏بریزید‏ ‏و‏ ‏بگذارید‏ ‏بپزد‏ ‏.‏ ‏سپس‏ ‏بلغور‏ ‏و‏ ‏سبزی‏ ‏را‏ ‏اضافه‏ ‏کنید‏ ‏.‏ ‏یک‏ ‏پیاز‏ ‏متوسط‏ ‏دیگر‏ ‏را‏ خرد‏ ‏کرده‏ ‏،‏ ‏سرخ‏ ‏کنید‏ ‏.‏ ‏نمک‏ ‏‏(‏‏ ‏به‏ ‏میزان‏ ‏کافی‏ ‏‏)‏‏ ‏و‏ ‏فلفل‏ ‏‏(‏‏ ‏به‏ ‏میزان‏ ‏کافی‏ ‏‏)‏‏ ‏را‏ ‏اضافه‏ ‏کنید‏ ‏و‏ ‏بگذارید‏ ‏آش‏ ‏با‏ ‏حرارت‏ ‏ملایم‏ ‏بپزد‏ ‏.‏ ‏وقتی‏‏ ‏که ‏تمام‏ ‏مواد‏ ‏پخته‏ ‏و‏ ‏جا‏ ‏افتاده‏ ‏شد‏ ‏،‏ ‏کشک‏ ‏را‏ ‏به‏ ‏میزان‏ ‏دلخواه‏ ‏اضافه‏ ‏کنید‏ ‏.‏ ‏آش‏ ‏را‏ ‏در‏ ‏ظرف‏ ‏مناسب‏ ‏سرو‏ ‏کنید‏ ‏و‏ ‏رویش‏ ‏را‏ ‏با‏ ‏نعنا‏ ‏و‏ ‏پیاز‏ ‏داغ‏ ‏تزئین‏ ‏‏ ‏کنید‏ ‏.‏ ‏نوش‏ ‏جان‏ ‏‏ ‏ ‏